首先我们要对真空包装机有一个基本的认识，它的主要作用就是出去包装中的氧，可以有效的防止食品的变质。我们知道，一般说来，食品的变质主要是其中的微生物活动造成的结果，大多数微生物的活动都是需要氧气的，真空包装机就是通过排出包装中的氧，来达到抑制其活动的目的。

根据科学研究发现，当包装中氧的浓度小于百分之一时，微生物的活动会急剧的下降，如果小于百分之零点五的话，大多数的微生物都将停止活动和繁衍。真空包装机就是据此设计和制造的。现在市场上的真空包装机的类型多样，可以达到的真空度也不尽相同，效果也有一些差别，选购的时候，需要注意能否满足需要。

经过真空包装机除氧以后，不仅会有效的抑制微生物的活动，还能防止食品的氧化反映。比如说一些油脂类食品内的不饱和脂肪酸，和氧气作用的话，就会让食品变质。氧化反映还会使维生素A和维生素C流失，食品中包含的色素也会受到影响，颜色发生变化。这一系列的活动真空包装机都可以帮助解决，大大的延长了保质期。

真空包装机不仅可以去除包装袋中的氧，在经过包装后还能起到抗压、保鲜等作用，在有效延长保质期的额同时，还会保持食品的色香味以及营养价值，是食品行业中使用相当广泛的一个产品。需要注意的是，有些食品不适合使用真空包装机进行包装，比如说松脆易碎的、容易结块的、容易变形漏油的、有尖锐棱角的食品都不适用。

还有一些真空包装机可以在抽真空后，在包装袋内充入氮气、二氧化碳或一些混合的企业。这些气体的性能比较稳定，不会发生反映，起到了良好的填充作用。充入二氧化碳气体可以有效的抑制霉菌、腐败细菌等的活动。真空包装机的作用确实很大，对于食品企业来说，是相当重要的一种包装设备，其成为众多商家的选择，也就不足为奇了。

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